中秋前後是仙草收割的時節，九降風的吹拂下，農家曬起了仙草。大姊跟我說，仙草要開花了，得趕快收割了。在開花後，養分供給花朵仙草的味道就會喪失。

關西是台灣最重要的仙草產地，佔了幾乎8成的產量，仙草適合生長在坡地，陰涼潮濕但不耐低溫，因此關西特別適合。

仙草名稱之由來有三個傳說：

第一個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成 #大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有 #仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙人草。

第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易中暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有 #神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙人草」。

第三個傳說福建有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙草凍，便採集仙草治好了母親的病。由於其 #神奇的消暑功效，被譽為「仙草」

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