老闆娘撈起燒燒的粢粑,放入傳統的花瓷碗,加入黑糖水。一口溫暖香甜又Q彈的麻糬讓人難忘。不只是時空回到了過去,甜美的滋味讓人一口又一口。甜而不膩的黑糖,乾香的花生,它叫做 熝湯粸。
下次有朋友來~ 到老街吃一碗牛汶水吧~~
引用行政院客委會說明:
【客家點心牛汶水】
早期客家農業社會許多工作都需要大量人力勞力,因此勞動都需要點心來補充體力,因此,產生很多種類的客家點心,其中「牛汶水」就是最普遍的客家點心。
牛汶水是客家傳統耕田時休息的點心,是麻糬的一種,取名牛汶水是因為牛泡在水裡,只露出頭與背在水面上,麻糬在黑糖薑汁中就像牛泡在水裡的模樣,中間的凹處就像牛戲水過後留下的凹痕,因此取名「牛汶水」同於牛玩水的意思。